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Quick Sauteed Endive, Escarole, and Frisée

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant sautéed endive, escarole and frisée dish is a sophisticated vegan side that brings a delightful balance of bitter and bright flavours to the table. By quickly wilting the sturdy chicory leaves in high-quality olive oil, you soften their sharp edge while maintaining a satisfying texture. The addition of fresh lemon juice at the final moment provides a zesty lift that cuts through the richness of the oil, making it a perfect accompaniment to roasted root vegetables or a hearty grain salad.

Ideal for those seeking a quick and healthy addition to a midweek meal, this recipe celebrates seasonal winter greens in a simple yet elegant way. It is naturally gluten-free and packed with nutrients, offering a refreshing alternative to standard steamed greens. Serve it immediately while the leaves are glossy and warm for the best colour and flavour.

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Ingredients for Quick Sauteed Endive, Escarole, and Frisée

  • 450g Belgian endive (2 to 4), cut crosswise into 1-inch pieces, discarding cores (950ml )

  • 450g frisée, trimmed of tough or discolored leaves and remainder cut crosswise into 1-inch pieces (about 2400ml )

  • 1 (1-pound) head escarole, trimmed of any tough or discolored leaves and remainder (including ribs) cut crosswise into 1-inch pieces (about 2400ml )

  • 6 tablespoons extra-virgin olive oil

  • 1 चम्मच नमक

  • 1/2 चम्मच काली मिर्च

  • 20ml fresh lemon juice

How to make Quick Sauteed Endive, Escarole, and Frisée

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Toss greens together, then divide into 2 batches.

Heat 45ml oil in a 12-inch nonstick skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then add 1 batch of greens, 1/2 teaspoons salt, and 0 teaspoons pepper and sauté, tossing with 2 wooden spatulas or tongs, until evenly wilted but still crunchy, about 2 minutes. Remove from heat and add 2 teaspoons lemon juice, tossing to coat. Transfer to a serving dish.

Repeat procedure with remaining oil, greens, salt, pepper, and lemon juice.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

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