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Roasted Autumn Vegetables

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant roasted autumn vegetables dish celebrates the earthy flavours of the harvest season. By combining naturally sweet butternut squash and red-skinned sweet potatoes with the peppery note of roasted swede, you create a colourful and nutritious accompaniment to any main course. The roasting process caramelises the natural sugars in the root vegetables, which is then perfectly balanced by a sharp, zesty dressing of apple cider vinegar and fresh chives.

As a versatile vegan side dish, it is an excellent addition to a traditional Sunday roast or a plant-based festive spread. The inclusion of cayenne pepper provides a very subtle warmth, while the raw red onion added at the end provides a crisp texture. This recipe is also highly practical, as the vegetables can be roasted in advance and reheated just before serving without losing their delicious flavour.

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Ingredients for Roasted Autumn Vegetables

  • नॉनस्टिक वनस्पति तेल स्प्रे

  • 675g butternut squash, peeled, cut into 3x1/2-inch wedges

  • 675g rutabagas, peeled, cut into 1/2-inch-thick wedges

  • 575g red-skinned sweet potatoes (yams), cut into 2x3/4-inch wedges

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

  • 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

  • 80g finely chopped red onion

  • 1/4 cup chopped fresh chives

  • 2 बड़े चम्मच सेब का सिरका

How to make Roasted Autumn Vegetables

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Preheat oven to 177°C. Spray large rimmed baking sheet with nonstick spray. Combine squash, rutabagas, and sweet potatoes in large bowl. Add oil and cayenne and toss to coat. Sprinkle with salt and pepper. Spread vegetable mixture on prepared baking sheet. Roast until vegetables are tender, stirring and turning occasionally, about 1 hour. (Vegetables can be prepared 4 hours ahead. Let stand on baking sheet at room temperature. Rewarm in 177°C oven until heated through, about 15 minutes.)

Transfer vegetable mixture to bowl. Add red onion, chives, and vinegar; toss to blend. Season with salt and pepper.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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