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Roasted Baby Carrots, with Chilli, Mint and Orange Glaze

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant vegan side dish of roasted baby carrots with chilli, mint and orange glaze brings a refreshing burst of citrus to any meal. The natural sweetness of the carrots is beautifully enhanced by a sticky orange reduction, while the dried chilli flakes provide a gentle, warming heat. It is a sophisticated way to serve a classic root vegetable, offering a balanced profile of sweet, sharp and spicy notes that pair perfectly with Mediterranean dishes or a traditional Sunday roast.

Quick to prepare and naturally healthy, this vegetable dish is ideal for anyone seeking a light yet flavourful accompaniment. The addition of fresh mint and aromatic orange zest just before serving ensures the flavours remain bright and fragrant. Whether you are hosting a dinner party or looking for a simple midweek upgrade, these glazed carrots provide a colourful and nutritious addition to your table.

Ingredients for Roasted Baby Carrots, with Chilli, Mint and Orange Glaze

  • 60ml fresh orange juice

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित

  • 1 बड़ा चम्मच बिना मसाले वाला चावल का सिरका

  • 1/2 teaspoons dried crushed red pepper

  • 1/2 चम्मच नमक

  • 4 bunches baby carrots (about 32), trimmed, peeled

  • 2 tablespoons thinly sliced fresh mint

  • 1 1/2 teaspoons finely grated orange peel

How to make Roasted Baby Carrots, with Chilli, Mint and Orange Glaze

Preheat oven to 191°C. Whisk juice, 1 tablespoon oil, and vinegar in small bowl to blend; set aside.

Stir remaining 1 tablespoon oil, crushed red pepper, and salt in medium bowl. Add carrots and toss to coat. Scrape carrot mixture onto large rimmed baking sheet. Arrange carrots in single layer.

Roast carrots until almost tender, stirring occasionally, about 15 minutes (depending on size). Add juice mixture and toss to blend. Roast until juices are reduced to glaze and coat carrots, stirring occasionally, about 10 minutes longer. Season to taste with more salt, if desired. Transfer carrots to large bowl; add mint and orange peel and toss to blend. Transfer to serving bowl.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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