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Roasted Beets with Cumin and Mint

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This roasted beetroot with cumin and mint is a vibrant vegan dish that brings out the natural sweetness of the root vegetable through slow roasting. By cooking the beetroot in a foil parcel, the earthy flavours become concentrated and the texture perfectly tender. The zesty dressing, featuring toasted cumin seeds and lemon juice, provides a fragrant, savoury contrast that cuts through the richness of the vegetables.

Ideal as a healthy side dish for a Sunday roast or a colourful addition to a mezze platter, this recipe is both nutritious and simple to prepare. Using fresh mint adds a burst of coolness, making it a refreshing choice for a light lunch or a dinner party accompaniment. Serve it while the beetroot is still slightly warm to allow the dressing to soak in and maximise the flavour.

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Ingredients for Roasted Beets with Cumin and Mint

  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 1 teaspoon cumin seeds, toasted and lightly crushed

  • 1/2 teaspoons salt

  • 1/4 teaspoons black pepper

  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

  • 3 medium beets (575g total without greens), trimmed, leaving 1 inch of stems attached

  • 1/3 cup fresh mint, coarsely chopped

How to make Roasted Beets with Cumin and Mint

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Stir together lemon juice, cumin seeds, salt, and pepper in a medium bowl. Stir in oil and let stand while roasting beets.

Put oven rack in middle position and preheat oven to 218°C.

Tightly wrap beets in a double layer of foil and roast on a baking sheet until tender, 1 to 1 1/4 hours. Cool to warm in foil package, about 20 minutes.

When beets are cool enough to handle, peel them, discarding stems and root ends, then cut into 1/2-inch-wide wedges.

Toss warm beets with dressing. Stir in mint just before serving.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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