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Roasted Butternut Squash with Lime Juice

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This roasted butternut squash with lime juice is a vibrant and zesty addition to any plant-based menu. By roasting the squash at a high temperature, the natural sugars caramelise beautifully, creating a depth of flavour that pairs perfectly with the sharpness of fresh citrus. The addition of aromatic rosemary provides an earthy finish, making this a sophisticated yet simple side dish for any occasion.

As a versatile vegan dish, this recipe works equally well as a warm salad component or a hearty accompaniment to a Sunday roast. It is particularly practical for entertaining, as the squash can be prepared ahead of time and reheated just before serving. Rich in vitamins and naturally gluten-free, it is a healthy, colourful option that brings a bright, modern twist to traditional autumn vegetables.

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Ingredients for Roasted Butternut Squash with Lime Juice

  • 1 1.6kg butternut squash, peeled, cut crosswise into 1/2-inch-thick slices

  • 45 मिलीलीटर जैतून का तेल

  • 2 tablespoons (1/4 stick) butter, melted

  • 20ml fresh lime juice plus 1 lime cut into wedges for garnish

  • 2 teaspoons chopped fresh rosemary

How to make Roasted Butternut Squash with Lime Juice

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Preheat oven to 204°C. Divide squash between 2 rimmed baking sheets, arranging in single layer; toss with oil, butter, and lime juice. Sprinkle with salt and pepper. Roast 20 minutes. Turn squash over; roast until soft and golden brown, about 20 minutes longer. Cut into wedges. DO AHEAD: Can be made 4 hours ahead. Let stand at room temperature. Rewarm in 204°C oven until hot, about 10 minutes.

Season squash to taste with salt and pepper; sprinkle with rosemary. Serve warm with lime wedges.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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