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Roasted Mixed Peppers with Capers and Marjoram

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant vegan side dish of roasted mixed peppers with capers and marjoram brings a burst of Mediterranean sunshine to the table. By charring the peppers and mild Anaheim chillies under the grill, you unlock a deep, smoky sweetness that contrasts beautifully with the salty punch of capers and the citrusy notes of white wine vinegar. It is a simple yet sophisticated way to celebrate seasonal produce, offering a beautiful array of red, yellow, and orange hues.

Perfect for a summer lunch or as part of a plant-based mezze spread, this dish is naturally healthy and incredibly versatile. You can prepare it up to two days in advance, as the olive oil and garlic marinade only improves with time. Serve it at room temperature alongside crusty sourdough or as a colourful topping for a crisp green salad.

Ingredients for Roasted Mixed Peppers with Capers and Marjoram

  • 4 large red peppers

  • 4 large yellow or orange peppers

  • 4 large fresh Anaheim chillies*

  • 60ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 3 tablespoons drained capers

  • 2 tablespoons chopped fresh marjoram plus leaves for garnish

  • 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

  • 1 बड़ा चम्मच सफेद वाइन सिरका

How to make Roasted Mixed Peppers with Capers and Marjoram

Char peppers and chillies over gas flame or in grill until blackened on all sides. Place in large bowl; cover tightly with plastic wrap and cool. Peel, seed, and stem peppers and chillies. Cut peppers into 1-inch-wide strips. Cut chillies into 1/2-inch-wide strips. Place pepper and chilli strips in medium bowl. Add olive oil, capers, chopped marjoram, garlic, and vinegar to bowl and toss to incorporate evenly. Season pepper and chilli mixture to taste with salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 2 days ahead. Cover and chill. Sprinkle marjoram leaves over and serve.

  • Also known as California chillies; available in the produce section of many supermarkets and at Latin markets.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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