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Roasted Potatoes, Onions, and Carrots

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant vegan side dish of roasted potatoes, onions, and carrots brings a rustic charm to any dining table. By slow-roasting the vegetables at a high temperature, the carrots and shallots develop a natural sweetness that perfectly complements the earthy red potatoes. The addition of red onion wedges provides a lovely depth of flavour and a touch of colour, making this a visually appealing accompaniment to a wide variety of main courses.

Ideal for a traditional Sunday roast or as a wholesome addition to a plant-based feast, these vegetables are incredibly simple to prepare. Using two baking trays ensures the vegetables have plenty of space to caramelise rather than steam, resulting in a crisp exterior and a tender middle. It is a nutritious, gluten-free option that celebrates the simple beauty of root vegetables.

Ingredients for Roasted Potatoes, Onions, and Carrots

  • 675g small red potatoes, halved

  • 3 large red onions, cut lengthwise into 1/2-inch wedges (keep root ends intact)

  • 6 carrots, cut diagonally into 1-inch pieces

  • 8 large shallots, halved lengthwise

  • 6 tablespoons olive oil

  • नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

How to make Roasted Potatoes, Onions, and Carrots

Preheat oven to 232°C with racks in upper and lower thirds. Oil 2 large rimmed baking sheets.

Toss potatoes, onions, carrots, and shallots with oil, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons pepper in a large bowl. Divide vegetable mixture between baking sheets.

Roast vegetables, stirring occasionally and switching position of sheets halfway through, until vegetables are tender and golden, about 1 hour.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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