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Salted Red Cabbage

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant salted red cabbage is a versatile vegan side dish that brings a refreshing crunch and bright acidity to any meal. By massaging the cabbage with salt, you soften its fibrous texture while preserving its deep purple colour, creating a slaw-like consistency without the need for heavy dressings. The addition of toasted fennel seeds provides a subtle, aniseed-like warmth that pairs beautifully with the tangy apple cider vinegar.

Ideal for autumn and winter dining, this healthy salad works exceptionally well alongside roasted meats, plant-based nut roasts, or stuffed into flatbreads. It is a fantastic make-ahead option for busy households, as the flavours continue to meld and improve when stored in the fridge. This simple preparation is a great way to elevate humble seasonal vegetables into a sophisticated accompaniment.

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Ingredients for Salted Red Cabbage

  • 1 चम्मच सौंफ के बीज

  • 1/2 small red cabbage, core removed, leaves cut into 1-inch pieces

  • 2 tablespoons kosher salt, plus more

  • 45ml apple cider vinegar

  • 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

  • चीनी की चुटकी

  • ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

How to make Salted Red Cabbage

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Toast fennel seeds in a dry small skillet over medium-low, tossing, until fragrant, about 2 minutes; transfer to a small bowl.

Toss cabbage and 2 tablespoons salt in a large bowl. Massage vigorously until cabbage begins to release water and soften, about 2 minutes. Rinse in cold water until no longer too salty; squeeze out excess liquid and pat dry. Toss in a large bowl with vinegar, oil, sugar, and fennel seeds. Season with pepper.

Cabbage can be made 5 days ahead. Cover and chill.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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