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Sautéed Chicory

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This sautéed chicory is a sophisticated vegan side dish that balances the vegetable's natural bitterness with fragrant garlic and a gentle heat from red-pepper flakes. By blanching the leaves first, you ensure a tender texture while removing any harshness, allowing the bright flavours of the extra-virgin olive oil to shine through. It is a wonderfully simple way to prepare this seasonal leafy green, offering a clean and punchy accompaniment to a variety of main courses.

Quick to prepare and naturally healthy, this dish is an excellent choice for a mid-week supper or a plant-based dinner party. The combination of garlic and chilli provides a classic Mediterranean profile that pairs beautifully with roasted root vegetables or crusty sourdough bread. High in fibre and packed with nutrients, it is a versatile addition to any vegan repertoire.

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Ingredients for Sautéed Chicory

  • 1.4kg chicory (about 2 heads), outer ribs discarded and remainder cut into 2-inch pieces

  • 60ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 4 large garlic cloves, finely chopped

  • 1/2 teaspoons hot red-pepper flakes

How to make Sautéed Chicory

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Wash chicory. Cook in an 8-quart pot of boiling salted water (3 tablespoons salt for 5.7L water), uncovered, stirring occasionally, until tender, about 5 minutes. Drain well.

Dry pot, then heat oil over medium heat until it shimmers. Cook garlic with red-pepper flakes, stirring, until golden, about 1 minute.

Add chicory, stirring to coat. Increase heat to medium-high and cook, stirring occasionally, until most of liquid has evaporated, 3 to 5 minutes. Stir in 1/2 teaspoons salt.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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