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Sautéed Kale with Kohlrabi

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant sautéed kale and kohlrabi salad offers a refreshing twist on classic winter greens. By combining the earthy depth of wilted kale with the crisp, apple-like crunch of thinly sliced kohlrabi, this dish achieves a beautiful balance of textures. The addition of zesty lime and pungent garlic provides a bright flavour profile that elevates these humble garden vegetables into a sophisticated side dish or a light, standalone lunch.

As a nutritious vegan option, this recipe is packed with vitamins and healthy fats from the extra-virgin olive oil and roasted pistachios. The nuts provide a lovely savoury finish and an extra bit of bite. It is an excellent choice for those looking for a wholesome, plant-based meal that works just as well served at room temperature for a dinner party as it does for a simple weekday meal.

Ingredients for Sautéed Kale with Kohlrabi

  • 575g kohlrabi, bulbs peeled

  • 1/2 teaspoons grated lime zest

  • 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 1/4 cup extra-virgin olive oil, divided

  • 900g kale (2 bunches), stems and centre ribs discarded

  • 5 garlic cloves, finely chopped

  • 40g salted roasted pistachios, chopped

  • Equipment: an adjustable-blade slicer

How to make Sautéed Kale with Kohlrabi

Very thinly slice kohlrabi with slicer.

Whisk together lime zest and juice, 2 tablespoons oil, and 1/2 teaspoons each of salt and pepper in a large bowl. Toss kohlrabi with dressing.

Finely chop kale. Heat remaining 2 tablespoons oil in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat until it shimmers. Sauté garlic until pale golden, about 30 seconds. Add kale by the handful, turning and stirring with tongs and adding more kale as volume in skillet reduces. When all of kale is wilted, sauté with 1/2 teaspoons salt until just tender, about 3 minutes. Transfer to a bowl and cool to room temperature. 3Toss kale with kohlrabi and pistachios.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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