Seared Maitake Mushrooms

Ingredients for Seared Maitake Mushrooms

• 1 लीक, केवल सफेद और हल्के हरे भाग, पतले कटे हुए

• कोशेर नमक

• 1/2 small shallot, finely chopped

• 2 cornichons, finely chopped

• 80ml vegan or regular mayonnaise

• 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों

• 1 tablespoon capers, finely chopped

• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताज़ा सोआ

• 1 tablespoon chopped fresh tarragon

• ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

• 2 tablespoons plus 120ml olive oil

• 60g maitake mushrooms, cleaned, halved through the stem

• कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

Cook leek in a small saucepan of boiling salted water until tender, about 4 minutes. Drain; transfer to a colander set in a bowl of ice water. Let cool; drain and transfer to paper towels.

Mix shallot, cornichons, mayonnaise, mustard, capers, dill, tarragon, and 45ml water in a small bowl, adding more water as needed to thin. Fold in leek; season with salt and pepper.

Combine garlic and 2 tablespoons oil in a small bowl. Heat remaining 120ml oil in 2 large skillets over medium-high heat. Season mushrooms with salt and pepper. Cook each, cut side down, in a skillet, pressing to flatten once they begin to soften, until golden and crisp, about 3 minutes per side. Reduce heat to low. Drizzle garlic mixture around mushrooms and cook until garlic is golden, about 1 minute; turn mushrooms to coat.

Spoon leek rémoulade onto plates and top with mushrooms.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.