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Shaved Summer Squash Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This shaved summer squash salad is a vibrant celebration of seasonal produce, combining thinly ribboned courgettes and yellow pattypan squash for a beautiful, textural finish. The mild sweetness of the squash is perfectly balanced by a zesty lemon and garlic dressing, while a handful of peppery baby rocket adds a fresh, punchy note. It is an exceptionally light and elegant dish that captures the essence of a British summer garden on a single plate.

Ideal as a healthy lunch or a sophisticated side dish for a weekend barbecue, this vegan-friendly recipe is packed with vitamins and healthy fats from the extra-virgin olive oil and roasted almonds. The addition of crushed nuts provides a satisfying crunch that contrasts beautifully with the tender squash ribbons. For the best results, serve immediately while the rocket is crisp and the dressing is bright.

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Ingredients for Shaved Summer Squash Salad

  • 3 tablespoons whole almonds

  • 450g summer squash (a mix of green and yellow)

  • 40ml extra-virgin olive oil

  • 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 1 minced garlic clove

  • कोशेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • Baby rocket

How to make Shaved Summer Squash Salad

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Roast almonds and coarsely crush. Meanwhile, trim the ends off summer squash. Using a vegetable peeler, thinly slice the squash lengthwise into strips and transfer to a large bowl.

In a small bowl, whisk together extra-virgin olive oil, fresh lemon juice, minced garlic clove, and kosher salt to taste. Pour dressing over squash. Let stand for a few minutes, then add a few handfuls of baby rocket. Shave a little Pecorino over the squash and toss. Season with kosher salt and freshly ground black pepper. Garnish with the crushed almonds.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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