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Sherry Tomato Granita

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This sophisticated sherry tomato granita is a refined vegan starter that balances the natural sweetness of sun-ripened beefsteak tomatoes with the complex, nutty notes of cream Sherry. Traditionally served as a palate cleanser or a light summer appetiser, this frozen dish offers a unique savoury twist on the classic Italian ice. The vibrant red hue and icy texture make it a visually striking addition to any dinner party menu, especially during the warmer months when tomatoes are at their seasonal peak.

Simplicity is key to this recipe, relying on high-quality ingredients and a gentle freezing process to achieve the perfect crystalline consistency. The accompanying salad of julienned celery, cucumber, and peppery radishes provides a refreshing crunch that contrasts beautifully with the melting ice. Healthy, light, and naturally dairy-free, it is an elegant choice for those seeking a modern, shop-bought alternative for a dinner party course.

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Ingredients for Sherry Tomato Granita

  • 450g beefsteak tomatoes, cut into 2-inch wedges

  • 120ml cream Sherry

  • 1 चम्मच चीनी

  • 1 tablespoon plus 1/2 teaspoons Sherry vinegar, divided

  • 2 celery ribs

  • 1/2 seedless cucumber

  • 2 large radishes

  • 1/2 teaspoons extra-virgin olive oil

How to make Sherry Tomato Granita

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Blend together tomatoes, Sherry, sugar, 1 tablespoon vinegar, and 1/4 teaspoons each of salt and pepper in a blender until smooth. Strain through a fine-mesh sieve into a bowl, pressing on and then discarding solids.

Pour tomato mixture into an 8- to 9-inch nonreactive baking dish and freeze until partially frozen, about 1 hour. Scrape and stir with a fork, crushing any lumps. Continue to freeze, scraping once or twice, until evenly frozen, about 2 hours more.

Cut celery, cucumber, and radishes into fine julienne strips, then toss in a bowl with oil, remaining 1/2 teaspoons vinegar, and salt and pepper to taste.

Serve granita with vegetable julienne.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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