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Smashed Fingerlings with Jalapeños

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant vegan side dish elevates the humble roast potato into something truly spectacular. By oven-roasting delicious fingerling potatoes until they are tender and then lightly crushing them, you create extra surface area for maximum crispiness. The heat from the oven mellows the earthy flavours, providing the perfect base for a punchy, sharp dressing that cuts through the richness of the olive oil.

Featuring a zingy blend of sherry vinegar and wholegrain mustard, these smashed potatoes are finished with fresh parsley and sliced jalapeños for a bright, spicy kick. It is a fantastic plant-based accompaniment to grilled proteins or as part of a larger sharing spread. Not only is this recipe naturally dairy-free, but it also offers a sophisticated twist on classic potato salad for your next Sunday lunch.

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Ingredients for Smashed Fingerlings with Jalapeños

  • 1.4kg fingerling potatoes, halved crosswise if large

  • 120 मिलीलीटर जैतून का तेल, विभाजित

  • कोशेर नमक

  • ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

  • 60ml Sherry vinegar or red wine vinegar

  • 1 बड़ा चम्मच साबुत अनाज सरसों

  • 1 jalapeño, thinly sliced into rounds, seeds removed if desired

  • 1/4 cup (lightly packed) torn flat-leaf parsley leaves

How to make Smashed Fingerlings with Jalapeños

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Preheat oven to 450°. Toss potatoes with 60ml oil on a rimmed baking sheet; season with salt and pepper. Roast, tossing once, until golden brown and tender, 30-35 minutes. Let cool slightly, then lightly flatten.

Meanwhile, whisk vinegar and mustard in a large bowl. Gradually whisk in remaining 60ml oil until emulsified; season with salt and pepper. Add potatoes, jalapeño, and parsley and toss; season with salt and pepper.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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