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Smokey Corn and Tomato Bruschetta

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant sweetcorn and tomato bruschetta is a sophisticated vegan starter that celebrates the bright, bold flavours of outdoor cooking. By charring fresh corn on the cob alongside vine-ripened tomatoes and red onion, you create a deeply savoury base that feels far more substantial than a standard salsa. The addition of hot smoked Spanish paprika provides a gentle heat and a complex, wood-fired aroma that perfectly complements the natural sweetness of the grilled vegetables.

Ideal for summer entertaining or a light lunch, this colourful dish can be prepared up to three hours in advance, allowing the garlic and lime juice to marinate the vegetables beautifully. Serving the mixture with thick slices of grilled country bread provides a satisfying crunch. It is an excellent choice for those seeking a plant-based option that does not compromise on texture or depth of flavour.

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Ingredients for Smokey Corn and Tomato Bruschetta

  • 1 large ear of yellow corn, husked

  • 1 small red onion (about 170g ), peeled, halved through root end

  • Olive oil (for grilling)

  • 675g medium tomatoes (such as cluster or vine-ripened

  • do not use heirloom

  • about 5)

  • 1 small country bread, sliced

  • 1 garlic clove, minced

  • 1 tablespoon fresh lime juice

  • 1/8 teaspoons hot smoked Spanish paprika*

  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

  • *Spicy smoked paprika, sometimes labeled hot Pimentón or hot Pimentón de La Vera

  • available at specialty foods stores and from tienda.com.

How to make Smokey Corn and Tomato Bruschetta

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Prepare barbecue (medium heat). Brush corn and onion with oil; sprinkle lightly with salt and pepper. Place corn, onion halves, and tomatoes on grill. Cook until corn is charred, onion is just tender, and tomato skins are blistered and loose, turning often, about 12 minutes for tomatoes and 15 minutes for corn and onion. Transfer to foil-lined baking sheet and cool. Brush bread with oil; sprinkle with salt and pepper. Grill until crisp, about 2 minutes per side. Core tomatoes and cut in half horizontally. Gently squeeze out or spoon out juices and seeds. Coarsely dice tomato flesh and place in medium bowl. Cut corn kernels from cob; add kernels to tomatoes. Chop onion; add to tomatoes. Mix in garlic, lime juice, paprika, and 1 tablespoon oil. Season to taste with salt and pepper. DO AHEAD Can be made 3 hours ahead. Cover; let stand at room temperature. Serve with grilled bread.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

    यूके रेसिपी संपादक
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