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Soba with Green Chilli Pesto

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant vegan noodle dish brings a fresh, contemporary twist to traditional Japanese flavours. By combining earthy soba noodles with a punchy, herb-rich green chilli pesto, you create a meal that is both light and deeply satisfying. The use of white miso adds a savoury depth that perfectly balances the citrusy zing of lime and the heat from the serrano chillies, while the watercress provides a peppery crunch.

Ideal for a quick midweek dinner or a nutritious packed lunch, these noodles are as versatile as they are colourful. The recipe is packed with fresh coriander and basil, making it a fantastic way to enjoy high-quality seasonal herbs. Serve it chilled or at room temperature, topped with toasted sesame seeds for an extra layer of nutty flavour and texture.

Ingredients for Soba with Green Chilli Pesto

  • 110g soba (Japanese-style noodles)

  • कोशेर नमक

  • 2 बड़े चम्मच सफेद मिसो

  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 3/4 teaspoons toasted sesame oil

  • 3 serrano chillies, 2 halved and seeds removed, 1 thinly sliced

  • 1 लहसुन की कली, छिली हुई

  • 2 spring onions, white and pale-green parts only, chopped

  • 2 cups chopped basil leaves, plus torn leaves for serving

  • 2 cups chopped coriander

  • 2 cups trimmed watercress

  • Toasted sesame seeds (for serving)

How to make Soba with Green Chilli Pesto

Cook noodles in a large pot of boiling salted water until al dente, about 5 minutes. Drain, reserving 60ml soba cooking liquid.

Meanwhile, whisk miso, lime juice, and oil in a large bowl. Chop halved chillies, garlic, and a pinch of salt together on a cutting board, then use the side of chef’s knife to mash into a paste. Transfer to bowl with miso mixture and mix well. Add spring onions, chopped basil, and coriander and toss to combine; season pesto with salt.

Add soba, watercress, and sliced chilli to pesto and toss, adding reserved soba cooking liquid by the teaspoonfuls as needed, until nicely coated.

Serve noodles topped with torn basil and sesame seeds.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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