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Stewed Cannellini Beans with Chillies and Thyme

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This aromatic vegan dish of stewed cannellini beans with chillies and thyme is the ultimate lesson in simple, patient cooking. By gently simmering dried white kidney beans with a fragrant base of fennel, carrot, and a whole head of garlic, the legumes absorb a wealth of savoury flavour while creating their own rich, creamy broth. The addition of dried chillies provides a subtle, warming heat that perfectly balances the earthy notes of fresh thyme and high-quality olive oil.

Whether served as a nourishing main course with crusty sourdough or as a versatile side dish, these beans are a fantastic staple for plant-based meal prep. The flavours develop and deepen if made a day in advance, making this recipe as practical as it is comforting. High in fibre and naturally protein-rich, it is a healthy, homemade alternative to tinned varieties.

Ingredients for Stewed Cannellini Beans with Chillies and Thyme

  • 450g dried cannellini (white kidney) beans, soaked overnight, drained

  • 1 large onion, unpeeled, halved lengthwise

  • 1 medium fennel bulb, halved through root end

  • 1 medium carrot, peeled

  • 1 head of garlic, halved crosswise

  • 4 थाइम की टहनियाँ

  • 2 dried chillies de árbol or 1/2 teaspoons crushed red pepper flakes

  • 80ml olive oil, plus more for serving

  • कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

How to make Stewed Cannellini Beans with Chillies and Thyme

Bring beans, onion, fennel, carrot, garlic, thyme sprigs, chillies de árbol, 80ml oil, and 1925ml water to a simmer in a large pot over medium. Reduce heat to bring liquid to a gentle simmer and cook until beans are creamy all the way through, 50–65 minutes. Season generously with salt. Serve beans topped with pepper and a drizzle of oil.

Beans can be cooked 3 days ahead. Let cool in cooking liquid; cover and chill.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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