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Sweet and Sour Pickles

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These homemade sweet and sour pickles offer a vibrant, tangy crunch that shop-bought varieties simply cannot match. This vegan condiment features thinly sliced yellow squash steeped in a fennel-scented brine of star anise, cloves and mustard seeds. The combination of apple cider vinegar and rich brown sugar creates a sophisticated balance of acidity and sweetness, making it a versatile addition to any larder.

Serve these golden slices alongside grilled halloumi, tucked into sandwiches, or as part of a colourful summer salad. Because the squash retains its firm texture while absorbing the aromatic spices, it serves as a refreshing palate cleanser for rich dishes. This simple preserving method is an excellent way to use up a seasonal glut of summer squash or courgettes.

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Ingredients for Sweet and Sour Pickles

  • 475ml apple cider vinegar

  • 120ml (packed) brown sugar

  • 10 whole cloves

  • 3 whole star anise pods

  • 2 बड़े चम्मच कोषेर नमक

  • 1 tablespoon dried mustard powder

  • 1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज

  • 1/2 teaspoons black peppercorns

  • 2 medium yellow squash (about 230g ), thinly sliced crosswise

How to make Sweet and Sour Pickles

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Bring vinegar, brown sugar, cloves, star anise, salt, mustard powder, mustard seeds, peppercorns, and 475ml water to a boil in a medium pot over high heat, stirring occasionally. Reduce heat to medium-low and simmer 10 minutes.

Place squash in a heatproof resealable container or jar (divide among several containers if necessary). Pour hot brining liquid over squash. Let cool to room temperature, then cover and chill at least 2 hours before serving.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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