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Tapioca Pilaf

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This aromatic tapioca pilaf is a delightful vegan dish that offers a unique play on textures. Known traditionally as Sabudana Khichdi in various regional cuisines, this version uses large tapioca pearls which are toasted alongside earthy taro and crunchy roasted peanuts. The dish is brought to life with a tempered blend of mustard seeds, cumin, and fresh chilli, creating a savoury profile that is both comforting and sophisticated. It is an excellent gluten-free alternative to traditional grain-based pilafs, making it a versatile addition to your recipe repertoire.

Perfect as a light lunch or a vibrant side dish, this recipe focuses on achieving the ideal al dente texture for the tapioca. While taro provides a traditional starchy bite, a floury potato works just as beautifully for a more accessible British kitchen staple. Finished with a generous handful of fresh coriander, it serves as a nutritious, energy-boosting meal that is naturally vegan-friendly and packed with plant-based protein from the peanuts.

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Ingredients for Tapioca Pilaf

  • 2400ml water

  • 350ml (1/4-inch) tapioca pearls

  • 4 to 170g taro root, peeled, or 1 medium Yukon Gold potato

  • 60g clarified butter

  • 1 fresh Thai chilli or 1 small serrano, chopped (about 1 teaspoon ), including seeds

  • 2 teaspoons chopped garlic

  • 2 teaspoons brown mustard seeds

  • 1 चम्मच जीरा

  • 2 teaspoons chopped dried neem leaves (optional)

  • 1/2 cup chopped unsalted roasted peanuts

  • 3 बड़े चम्मच कटा हुआ धनिया

How to make Tapioca Pilaf

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Bring water (2400ml ) to a boil in a 3-to 4-quart pot. Add tapioca pearls and simmer, uncovered, stirring occasionally, 30 minutes. Remove from heat and let stand, covered, until pearls are translucent around edge, have a white centre, and are al dente, about 45 minutes more.

While tapioca stands, cover taro with cold water in a small saucepan. Bring to a simmer, then simmer until almost tender, 12 to 15 minutes. Transfer taro to a cutting board. When cool enough to handle, cut into 1/4-inch dice.

Drain tapioca in a sieve and rinse well under cold water. Let stand in sieve submerged in a bowl of cold water until ready to use.

Heat butter in a 12-inch nonstick skillet over medium-high heat until hot, then sauté taro until just tender and golden, about 5 minutes. Add chilli and garlic and sauté until softened, 30 seconds to 1 minute. Add mustard seeds, cumin seeds, and neem leaves (if using) and sauté until fragrant, about 30 seconds more.

Lift sieve with tapioca out of water and shake to drain well. Add to taro mixture in skillet along with peanuts and 1/2 teaspoons salt and sauté 2 minutes. Toss with coriander and serve immediately.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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