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Thai Curry

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant vegan Thai curry is a refreshing departure from heavier coconut stews, prioritising crunch and zingy aromatics. By using fresh young coconut meat and soaked peanuts, the sauce achieves a rich, velvety texture without the need for simmering. The combination of turmeric, ginger and citrus juice creates a bright, restorative dressing that perfectly coats the seasonal vegetables, offering a colourful bowl that is as pleasing to look at as it is to eat.

A wonderful choice for a light lunch or a nutrient-dense dinner, this raw plant-based dish is naturally gluten-free and packed with goodness. The shredded red cabbage and cauliflower provide a satisfying bite, while the mung bean sprouts add a delicate finish. For the best flavour, serve immediately to enjoy the contrast between the creamy, spiced sauce and the crisp, garden-fresh vegetables.

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Ingredients for Thai Curry

  • 1 1/2-inch piece fresh ginger

  • 150g soaked peanuts, drained

  • 150g fresh, finely chopped young coconut meat

  • 120ml coconut water

  • 1 tablespoon raw almond butter

  • 2 teaspoons Bragg Liquid Aminos

  • 1 clove garlic, pressed

  • 1 teaspoon turmeric

  • 1 teaspoon curry powder

  • Juice of 1 orange

  • 1 Thai chilli

  • 1/4 head cauliflower, diced

  • 1 small carrot, shredded

  • 1/4 head red cabbage, shredded

  • 1/2 large cucumber, peeled and cut into half-moons

  • Basil leaves, for garnish

  • Mung bean sprouts, for garnish

How to make Thai Curry

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To prepare the sauce, finely grate the ginger on a ginger grater or fine grater to extract the juice (you should have about 1 tablespoon ). Place the ginger juice, peanuts, coconut meat, coconut water, almond butter, Braggs, garlic, turmeric, curry powder, and orange juice in a blender and blend until smooth. Add the Thai chilli to taste.

Place the cauliflower, carrot, cabbage, and cucumber in a bowl. Pour the sauce over the vegetables, garnish with the basil and bean sprouts, and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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