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The Greenest Tahini Sauce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant green tahini sauce is a spectacular way to elevate your everyday cooking. By blanching a fresh combination of watercress, mint and flat-leaf parsley, you lock in an intense emerald colour and a bright, peppery flavour that traditional raw sauces often lack. The creamy sesame base provides a rich, nutty undertone that balances the zing of fresh lemon and the mellow bite of softened garlic for a truly versatile condiment.

As a naturally vegan dish, this sauce is a nutrient-dense addition to any plant-based diet. It works beautifully drizzled over roasted cauliflower, served alongside grilled halloumi or used as a bold dressing for a simple grain bowl. You can easily prepare a batch up to three days in advance, making it a brilliant time-saving hack for healthy mid-week lunches.

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Ingredients for The Greenest Tahini Sauce

  • 2 लहसुन की कलियाँ, छिली हुई

  • 1 चम्मच कोषेर नमक, और अधिक

  • 1 bunch watercress, thick stems trimmed

  • 1 cup fresh mint leaves

  • 1/2 cup fresh flat-leaf parsley leaves

  • 1/2 cup tahini (sesame seed paste)

  • 2 बड़े चम्मच (या अधिक) ताजा नींबू का रस

How to make The Greenest Tahini Sauce

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Cook garlic in a medium saucepan of boiling salted water until slightly softened, about 30 seconds. Using a slotted spoon, transfer garlic to a bowl of ice water; let cool.

Return water in saucepan to a boil. Cook watercress, mint, and parsley just until wilted, about 15 seconds; drain. Transfer watercress and herbs to ice water; let cool. Drain watercress, herbs, and garlic and squeeze between paper towels to remove as much moisture as possible; coarsely chop.

Purée watercress, herbs, garlic, tahini, lemon juice, 1 teaspoon salt, and 180ml water in a blender until smooth, thinning with more water as needed to reach desired consistency; season with salt and more lemon juice, if desired.

DO AHEAD: Sauce can be made 3 days ahead. Cover and chill. Shake before using.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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