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Three-Chilli Harissa

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This homemade three-chilli harissa is a vibrant, smoky condiment that brings a complex heat to any vegan kitchen. By blending dried guajillo and chipotle chillies with aromatic nigella and coriander seeds, you create a versatile paste that is far superior to shop-bought versions. The addition of Aleppo pepper provides a gentle frutiness, while the olive oil and vinegar finish the sauce with a balanced, silky texture.

Whether you are looking to marinate roasted vegetables, swirl heat into a hearty lentil stew, or elevate a simple grain bowl, this savoury paste is an essential fridge staple. It keeps well for up to a week, allowing the flavours to mature and meld over time for an even deeper punch.

Ingredients for Three-Chilli Harissa

  • 90g dried guajillo chillies (about 7 large or 15 small), seeds removed, torn into 1-inch pieces

  • 30g chipotle chillies (about 9 medium or 14 small), seeds removed, torn into 1-inch pieces

  • 1 tablespoon nigella seeds

  • 1 चम्मच धनिया के बीज

  • 2 लहसुन की कलियाँ

  • 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा

  • 1 चम्मच कोषेर नमक

  • 1/2 teaspoons Aleppo pepper or 1/4 teaspoons crushed red pepper flakes

  • 120 मिलीलीटर जैतून का तेल

  • 2 tablespoons Champagne or white wine vinegar

  • Nigella seeds can be found at Indian markets, some supermarkets, or online.

  • एक मसाला मिल या एक ओखली और मूसल

How to make Three-Chilli Harissa

Place guajillo and chipotle chillies in a large heatproof bowl and pour in boiling water to cover. Let chillies soak until softened, 40–45 minutes; drain.

Grind nigella seeds and coriander seeds in a spice mill or with a mortar and pestle. Transfer to a food processor and add garlic, cumin, salt, and Aleppo pepper and pulse until garlic is very finely chopped. Add chillies and pulse until they are chopped. Add oil and vinegar and pulse just until incorporated (mixture should have the texture of a coarse paste).

Harissa can be made 1 week ahead. Cover and chill.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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