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Three Peas with Barley, Chilli & Green Garlic

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant three peas with barley, chilli and green garlic is a celebration of seasonal greens and wholesome grains. Combining sweet sugar snap peas, garden peas and delicate pea shoots, this vegan dish offers a wonderful variety of textures and fresh, garden-led flavours. The pearl barley provides a satisfyingly chewy base, while the kaffir lime leaves and sesame oil lend a fragrant, aromatic depth to the stir-fry, creating a dish that is as nourishing as it is delicious.

As a nutritious, fibre-rich main or a substantial side dish, this recipe is perfect for those seeking a healthy yet comforting homemade meal. The addition of green garlic provides a milder alternative to traditional cloves, though minced garlic works equally well when the former is out of season. Serve it warm for a light dinner or chilled as a robust grain salad for lunch.

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Ingredients for Three Peas with Barley, Chilli & Green Garlic

  • kosher salt

  • sugar snap peas, 170g (185 g), trimmed

  • English peas, 240ml (140g /155 g) shelled

  • pearl barley, 120ml (100g /105 g)

  • rice vinegar, 2 tablespoons

  • soy sauce, 2 tablespoons

  • golden brown sugar, 1 tablespoon firmly packed

  • sambal oelek or other pure chilli paste, 1 teaspoon

  • Asian sesame oil, 1 tablespoon

  • green garlic, 40g (20g /20 g) thinly sliced, or 4 cloves garlic, minced

  • spring onions, 1/4 cup (5g /20 g) sliced

  • fresh kaffir lime leaves, 2

  • pea shoots, about 110g (125 g)

How to make Three Peas with Barley, Chilli & Green Garlic

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Bring a large saucepan half full of salted water to a boil over high heat. Add the snap peas and peas and cook until tender-crisp, about 1 minute. Using a slotted spoon, transfer the vegetables to a colander and rinse under cold water. Set aside. Return the saucepan to a boil, add the barley and cook until tender, about 45 minutes. Drain and set aside.

In a small bowl, whisk together the rice vinegar, soy sauce, 2 tablespoons water, brown sugar, and sambal oelek until blended. In a large, heavy frying pan over high heat, warm the sesame oil. Add the green garlic, spring onions, and lime leaves and stir-fry until the spring onions are tender, about 30 seconds. Add the reserved snap peas, peas, and barley along with the pea shoots, and stir to coat. Pour in the soy sauce mixture and stir and toss until the peas and pea shoots are tender and the liquid is absorbed, about 4 minutes. Transfer to a warmed serving dish and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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