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Tomato, Onion, and Roasted Lemon Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant tomato, onion, and roasted lemon salad offers a sophisticated twist on a classic summer side dish. By briefly blanching and then roasting thin slices of lemon with fragrant sage, the citrus loses its sharp acidity and develops a mellow, complex sweetness. When paired with juicy heirloom tomatoes and a spiced pomegranate dressing, the result is a beautifully balanced vegan dish that delivers a punch of Mediterranean flavour.

Ideal for serving alongside grilled vegetables or as part of a larger mezze spread, this healthy salad is as visually stunning as it is delicious. The addition of fresh mint and flat-leaf parsley provides a burst of herbal freshness, while the allspice adds a subtle warmth. It is a wonderful way to elevate seasonal tomatoes into something truly special for your next outdoor gathering.

Ingredients for Tomato, Onion, and Roasted Lemon Salad

  • 1 lemon, halved lengthwise, thinly sliced, seeds removed

  • 1 tablespoon thinly sliced fresh sage leaves

  • 1/2 चम्मच चीनी

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित

  • 1 बड़ा चम्मच अनार का शीरा

  • 1/2 चम्मच पिसा हुआ ऑलस्पाइस

  • कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 675g mixed small tomatoes, such as Sun Gold, cherry, or heirloom, halved

  • 1/2 छोटी लाल प्याज, पतली कटी हुई

  • 1/4 cup fresh flat-leaf parsely leaves with tender stems

  • 1/4 cup fresh mint leaves, torn if large

  • 1/4 cup purple sprouts or microgreens (optional)

  • Pomegranate molasses is available at Middle Eastern markets and some grocery stores, and online.

How to make Tomato, Onion, and Roasted Lemon Salad

Preheat oven to 325°. Cook lemon slices in a medium saucepan of boiling water 2 minutes to remove bitterness. Drain and pat dry.

Gently toss lemon slices with sage, sugar, and 1 tablespoon oil in a medium bowl. Spread out on a parchment-lined baking sheet and bake until lemons are no longer wet and only slightly coloured, 15–20 minutes. Let cool.

Whisk pomegranate molasses, allspice, and remaining 1 tablespoon oil in a large bowl; season with salt and pepper. Add lemons, tomatoes, onion, parsley, mint, and sprouts, if using, and toss gently; season with salt and pepper.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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