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Vegan Chilli

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This hearty vegan chilli is a vibrant, plant-based take on a classic comfort food favourite. By using a combination of kidney beans and black beans alongside bulgur wheat, the dish achieves a satisfying, chunky texture that mimics traditional minced beef. The addition of fresh jalapeño and aromatic ground cumin provides a warm, layered heat that develops beautifully as the ingredients simmer together in a rich tomato base.

Ideal for a healthy midweek meal or batch cooking for the week ahead, this fibre-rich recipe is both filling and nutritious. The grated carrots add a subtle natural sweetness to balance the spices, while the bulgur wheat absorbs the savoury flavours of the broth. Serve your homemade chilli in deep bowls with a scattering of fresh coriander and a squeeze of lime for a bright, zesty finish.

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Ingredients for Vegan Chilli

  • 1 tablespoon sunflower oil

  • 1 medium yellow onion, diced

  • 130g shredded carrots

  • 1-2 jalapeño peppers, stemmed, seeded, and minced

  • 3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

  • 80g bulgur, rinsed

  • 2 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर

  • 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा

  • 300g diced fresh tomatoes (about 2 medium or 6 plum tomatoes)

  • 350ml tomato sauce

  • 1 (425g) can kidney beans, drained and rinsed

  • 1 1/2 (425g) cans black beans, drained and rinsed

  • 1 1/2 teaspoons kosher salt, or to taste

  • Chopped fresh coriander

How to make Vegan Chilli

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  1. Heat the oil in a Dutch oven or large heavy pot over medium-high heat. Add the onion, carrots, and jalapeño and sauté, stirring often, until the onion is soft and translucent, about 5 minutes. Add the garlic and sauté for 1 minute. Add the bulgur, chilli powder, and cumin and stir until well combined.

  2. Stir in the tomatoes, tomato sauce, and beans. Bring to a boil, then reduce the heat, cover, and simmer, stirring occasionally, until the beans are tender, about 1 hour. Season with salt to taste. Serve with a sprinkling of coriander, if desired.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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