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Vegetarian Tagine

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This aromatic vegan vegetable tagine is a vibrant celebration of North African flavours, combining sweet and savoury notes in one comforting pot. Gently spiced with cinnamon, cumin and ginger, the dish features a medley of tender butternut squash and cauliflower simmered in a rich tomato-based sauce. The addition of plump raisins provides a subtle sweetness that balances the earthy chickpeas, creating a hearty meal that is as nutritious as it is flavourful.

Ideal for a mid-week dinner or a relaxed weekend gathering, this plant-based stew is incredibly simple to prepare and naturally low in fat. It serves as a fantastic source of fibre and plant-based protein, making it a healthy choice for the whole family. Simply serve over a bed of fluffy couscous and finish with a handful of toasted almonds and olives for an authentic, homemade touch.

Ingredients for Vegetarian Tagine

  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

  • 1 छोटा प्याज, कटा हुआ

  • 1 लहसुन की कली, कटी हुई

  • 1 stalk celery, diced

  • 1 carrot, diced

  • 1 चम्मच पपरिका

  • 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी

  • 1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा

  • 1/2 teaspoons fresh ginger, grated or 1/4 teaspoons ground ginger

  • 2 चम्मच नमक

  • 1 (400g) can diced tomatoes

  • 1 small butternut squash, peeled and cut into chunks (about 2 cups)

  • 2 cups cauliflower florets (1 small head)

  • 475ml low sodium vegetable broth

  • 475ml cooked chickpeas or 1 (425g) can, rinsed and drained

  • 40g raisins or currants

  • 450g cooked couscous

How to make Vegetarian Tagine

  1. Heat the oil in a large pot over medium heat.

  2. Add the onions and garlic and cook for 3 minutes.

  3. Add the celery, carrots, paprika, cinnamon, cumin, ginger and salt. Cook an additional 5 minutes, until the veggies are soft and the spices are fragrant.

  4. Add the tomatoes, butternut squash, cauliflower, and vegetable broth, and stir to combine.

  5. Cover, reduce the heat to low, and simmer for 15–20 minutes.

  6. Stir in the chickpeas and raisins and cook an additional 10–15 minutes or until the vegetables are soft.

  7. Serve over couscous with sliced almonds and green or black olives, if desired.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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