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Veggie Cassoulet

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This hearty veggie cassoulet is a plant-based take on the rustic French classic, trading heavy meats for a vibrant medley of fresh vegetables and creamy cannellini beans. It is a wonderful vegan dish that relies on slow-baked flavours and aromatic herbs like thyme and bay to create a deep, savoury profile. The combination of tender courgettes and tomatoes makes for a lighter, more modern version of the traditional stew that still feels thoroughly indulgent.

Perfect for a simple midweek supper or a relaxed weekend lunch, this healthy bean bake is packed with fibre and plant protein. The reserved bean liquid helps create a silky sauce that thickens beautifully in the oven. Serve it piping hot in deep bowls with slices of crusty whole-wheat toast to soak up every drop of the rich, garlic-infused juices.

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Ingredients for Veggie Cassoulet

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

  • 2 courgette, chopped

  • 2 celery stalks, sliced

  • 1 onion, chopped

  • 1/4 चम्मच नमक

  • 1/4 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 4 cloves garlic, sliced

  • 1 can (400g) diced tomatoes, drained

  • 725ml drained cannellini beans, liquid reserved

  • 4 sprigs fresh thyme

  • 2 सूखे तेज पत्ते

  • 4 slices crusty whole-wheat toast

How to make Veggie Cassoulet

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Heat oven to 204°C. Heat oil in a large skillet over medium heat. Cook courgette, celery, onion, salt and pepper until soft, about 8 minutes. Mix in garlic and cook, stirring, another minute. Combine veggies, tomatoes, beans, 1/4 cup of the bean liquid, thyme and bay leaves in a 2-quart baking dish. Bake until golden, about 30 minutes. Remove bay leaves and serve warm with toast on the side.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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