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White Bean and Pasta Soup

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This white bean and pasta soup is a nourishing, plant-based take on the classic Italian pasta e fagioli. It is a hearty vegan dish that relies on simple store-cupboard staples like cannellini beans and small pasta shapes to create a deeply satisfying texture. By simmering the vegetables slowly with the bean cooking liquor and fresh tomatoes, you achieve a rich, savoury broth that feels indulgent despite its healthy profile.

Ideal for a quick midweek dinner or a batch-cook lunch, this comforting soup is packed with fibre and plant-based protein. The addition of fresh spring onions and a final drizzle of quality extra-virgin olive oil provides a bright, peppery finish. Serve it alongside some crusty sourdough bread for a complete, warming meal that the whole family will enjoy.

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Ingredients for White Bean and Pasta Soup

  • 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

  • 475ml chopped onions

  • 70g chopped carrot

  • 160ml chopped celery

  • 850ml (or more) water

  • 475 to 600ml cooked white beans with 180ml reserved cooking liquid (see Cannellini Beans with Garlic and Sage )

  • 1 large tomato, seeded, finely chopped

  • 150g small pasta (such as farfalline)

  • 50g chopped spring onions (white and pale green parts only

  • about 2)

  • एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल (छिड़कने के लिए)

How to make White Bean and Pasta Soup

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Heat 45ml olive oil in heavy large pot over medium heat. Add onions, carrot, and celery. Sauté until all vegetables are soft, about 12 minutes. Add 850ml water, beans with cooking liquid, and tomato and bring to simmer. Reduce heat to mediumlow and simmer 25 minutes to blend flavours, stirring occasionally. Mix in pasta; bring to boil. Cook until pasta is just tender but still firm to bite, adding more water to soup by 120ml fuls if very thick, about 10 minutes. Season soup with salt and pepper.

Ladle soup into bowls. Sprinkle with chopped spring onions, drizzle with extra-virgin olive oil, and serve.

Crisp Ruffino 2007 Orvieto Classico ($10)

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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