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Wild Rice, Farro, and Tangerine Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant wild rice and farro salad is a sophisticated vegan dish that celebrates a wonderful contrast of textures and bright, zesty flavours. The nutty, earthy notes of the ancient grains are perfectly balanced by the sharp sweetness of fresh tangerine, while the aromatic thyme adds a subtle savoury depth. It is a refreshing alternative to heavier grain-based meals, offering a light yet satisfying profile that works beautifully during the transition between seasons.

Packed with fibre and plant-based nutrients, this colourful salad is an excellent choice for a healthy lunch or a contemporary side dish for a weekend gathering. The combination of wild rice and farro provides a satisfying bite, whilst the fresh citrus dressing keeps the palate clean. For the best results, ensure the grains are fully cooled before tossing them with the spring onions to maintain their crisp, fresh finish.

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Ingredients for Wild Rice, Farro, and Tangerine Salad

  • 4 sprigs thyme, divided

  • 950ml low-sodium vegetable broth, divided

  • कोशेर नमक

  • 190g wild rice

  • 190g farro

  • 4 tangerines or 2 oranges

  • 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल

  • ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

  • 4 spring onions, green parts only, thinly sliced

How to make Wild Rice, Farro, and Tangerine Salad

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Bring 2 thyme sprigs, 475ml broth, and 240ml water to a boil in a medium saucepan. Add a pinch of salt, then rice; reduce heat to medium-low and cover. Cook until liquid is absorbed and rice is tender, 40–45 minutes. Remove thyme and let cool. Drain, if needed.

Meanwhile, cook farro in another medium saucepan, using remaining 2 thyme sprigs, 475ml broth, and 350ml water and cooking 35–40 minutes.

Using a sharp knife, cut all peel and white pith from tangerines; discard. Working over a large bowl, cut between membranes to release segments, placing segments in a small bowl. Squeeze juice from membranes into large bowl (you should have about 120ml juice); discard membranes.

Whisk oil into tangerine juice in large bowl; season with salt and pepper. Add tangerine segments, wild rice, farro, and spring onions and toss gently to coat; season with more tangerine juice, if desired.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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