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Yuzu Kosho

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant homemade yuzu kosho is a punchy, fermented-style Japanese condiment that provides a concentrated burst of citrus and heat. While traditional recipes use fresh yuzu fruit, this clever version achieves a similar aromatic profile by combining lime, lemon and grapefruit zests with bottled yuzu juice. The addition of green Thai chilli provides a sharp, lingering spice that cuts through rich flavours beautifully.

As a versatile vegan seasoning, this bright green paste is an essential pantry staple for those who enjoy contemporary East Asian flavours. Use a small spoonful to elevate simple dressings, whisk it into dipping sauces, or serve alongside grilled vegetables and tofu. It requires two days of chilling to allow the salt to cure the zest, resulting in a complex, savoury finish that transforms any dish.

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Ingredients for Yuzu Kosho

  • 150g finely grated lime zest (from about 16 limes)

  • 2 tablespoons finely grated lemon zest

  • 2 tablespoons finely grated grapefruit zest (preferably white)

  • 1 चम्मच कोषेर नमक

  • 2 tablespoons fresh grapefruit juice (preferably white)

  • 2 tablespoons bottled yuzu juice

  • 1 green Thai chilli, seeded, minced

  • 2 teaspoons fresh lime juice

  • चीनी की चुटकी

  • Ingredient info: Look for bottled yuzu juice at Asian markets and yuzupassion.com.

How to make Yuzu Kosho

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Combine zests and salt on a cutting board. Chop, dragging the knife blade at an angle across mixture, until a coarse paste forms. Transfer to a small bowl. Mix in remaining ingredients. Transfer to a small jar, cover, and chill for 2 days. DO AHEAD: Can be made 2 weeks ahead. Keep chilled.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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