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Alt-Grain Porridge With Kimchi and Jammy Eggs

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This savoury grain porridge with kimchi and jammy eggs offers a sophisticated, texture-rich alternative to traditional sweet breakfast bowls. Using alternative grains like spelt or barley provides a nutty base that pairs beautifully with the sharp, fermented heat of the Napa kimchi. By pulsing the grains before simmering, you achieve a creamy consistency similar to a coarse polenta or risotto, creating a comforting vegetarian dish that is both filling and deeply flavourful.

A perfect choice for a nutritious brunch or a quick midweek supper, this recipe is packed with wholesome grains and high-quality protein. The star of the show is the six-minute egg, which provides a rich, jammy yolk that acts as a natural sauce for the porridge. Serve this warm with an extra sprinkle of black pepper for a contemporary meal that feels both restorative and satisfying.

Ingredients for Alt-Grain Porridge With Kimchi and Jammy Eggs

  • 150g spelt, wheat berries, or barley

  • कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 30g Parmesan, grated (about 230g )

  • 2 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन

  • 4 बड़े अंडे

  • 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

  • 240ml Napa kimchi

How to make Alt-Grain Porridge With Kimchi and Jammy Eggs

Pulse spelt in a blender or food processor until coarsely chopped (all of the grains should be broken open but not ground to a powder). Combine spelt and 950ml water in a large saucepan over medium-high; season with salt and pepper. Bring to a boil, reduce heat, and simmer, whisking occasionally, until spelt is tender and mixture is thick, 25–35 minutes. Whisk in Parmesan and butter. Add water by tablespoonfuls if needed to loosen.

Just before porridge is done, cook eggs in a small saucepan of boiling water 6 minutes. Transfer to a bowl of ice water and let sit just until warm. Carefully peel and slice in half lengthwise.

Heat oil in a small skillet over medium. Cook kimchi, tossing, just until slightly darkened and warmed through, about 1 minute.

Divide grain porridge among bowls. Divide kimchi and eggs over top.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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