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भुने हुए लहसुन के एओली के साथ शतावरी

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant vegetarian dish of asparagus with roasted-garlic aïoli is a sophisticated way to celebrate the arrival of spring. By slowly roasting whole heads of garlic, the cloves transform into a sweet, mellow paste that provides a deep savoury base for the creamy dip. Paired with bright, fresh chives, it creates a luxurious accompaniment that perfectly complements the earthy notes of the tender green spears.

Ideal as a dinner party starter or a light seasonal snack, this recipe prioritises texture by peeling the stalks for a professional finish. Blanching the asparagus briefly ensures it retains its vibrant colour and a satisfying crunch. This healthy homemade platter is naturally gluten-free and makes a striking centrepiece for any spring lunch or weekend brunch gathering.

Ingredients for Asparagus with Roasted-Garlic Aïoli

  • 2 medium heads garlic, left whole

  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

  • 350ml mayonnaise

  • 2 teaspoons apple-cider vinegar

  • 1/2 चम्मच काली मिर्च

  • 1/4 चम्मच नमक

  • 3 tablespoons chopped fresh chives

  • 900g medium asparagus, trimmed

How to make Asparagus with Roasted-Garlic Aïoli

Put oven rack in middle position and preheat oven to 204°C.

Cut off and discard tops of garlic heads to expose cloves, then brush each head with 1/2 tablespoons oil. Wrap heads together in foil and bake until tender, about 45 minutes. Cool to warm.

Squeeze garlic from skins into a food processor and purée with mayonnaise, vinegar, pepper, and salt. Transfer aioli to a bowl and stir in chives.

Peel lower two thirds of each asparagus stalk with a vegetable peeler. Cook asparagus in a wide 6- to 8-quart pot of boiling salted water, uncovered, until crisp-tender, about 5 minutes. Drain well in a colander and rinse under cold water until asparagus is cool. Drain and pat dry with paper towels. Serve asparagus with roasted-garlic aioli.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

    यूके रेसिपी संपादक
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