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Baby Potato Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This baby potato salad is a sophisticated take on a classic vegetarian side dish, using tender Yukon Gold or red-skinned potatoes for a buttery texture. Unlike shop-bought versions, this recipe features a luxurious, homemade mayonnaise flavoured with spicy brown mustard, providing a sharp contrast to the earthy sweetness of the new potatoes. The addition of fresh chives brings a pop of colour and a mild onion bite that elevates the entire dish.

Perfect for summer barbecues, garden parties, or a simple midweek lunch, this versatile salad is best served while the potatoes are still slightly warm to allow the dressing to absorb. It is a brilliant make-ahead option for busy hosts, as the mayonnaise can be prepared a day in advance. Serve it alongside grilled vegetables or as part of a traditional British picnic spread.

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Ingredients for Baby Potato Salad

  • 900g baby Yukon Gold or red-skinned potatoes (about 36), unpeeled

  • कोशेर नमक

  • 1 बड़ा अंडे की जर्दी

  • 2 teaspoons white wine vinegar

  • 120 मिलीलीटर वनस्पति तेल

  • 2 tablespoons spicy brown mustard

  • 2 tablespoons chopped fresh chives

How to make Baby Potato Salad

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Place potatoes in a large pot and add cold water to cover by 2"; season generously with salt. Bring to a boil, reduce heat, and simmer gently until potatoes are tender, 20-25 minutes. Drain and let potatoes cool slightly. Peel, if desired.

Meanwhile, whisk egg yolk and vinegar in a large bowl; season with salt. Whisking constantly, gradually add oil, drop by drop at first, and whisk until mayonnaise is thick and creamy. Whisk in mustard.

Add warm potatoes to bowl with mayonnaise and toss to coat; season with salt. Fold in chives just before serving.

DO AHEAD: Mayonnaise can be made 1 day ahead. Cover and chill.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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