Beet Apple Soup
द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026
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This vibrant beetroot and apple soup is an elegant vegetarian dish that celebrates the natural, earthy sweetness of root vegetables. By simmering whole beetroot in a combination of vegetable stock and apple juice, the soup develops a deep, complex flavour profile that is beautifully balanced by the sharpness of Granny Smith apples. The striking ruby-red colour makes it a sophisticated choice for a seasonal dinner party starter or a nourishing, colourful lunch.
Whether served steaming hot on a chilly afternoon or chilled during the summer months, this versatile recipe is incredibly simple to prepare. Sautéing the apples until lightly caramelised adds a delicate buttery finish, while a squeeze of fresh lemon juice provides a bright lift. Serve it with a dollop of cool crème fraîche and some crusty bread for a truly comforting homemade meal.
Ingredients for Beet Apple Soup
6 beets, trimmed and scrubbed
1925ml vegetable or chicken broth
475ml apple juice
3 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन
3 Granny Smith apples, peeled, cored, and sliced
45ml fresh lemon juice, or to taste (from 1 large lemon)
स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
Crème fraîche, for garnish, optional
How to make Beet Apple Soup
Place the beets in a large, heavy pot and cover with the broth and juice. Bring to a boil, reduce the heat, and simmer, partially covered, until tender, about 45 minutes. Transfer the beets to a bowl with a slotted spoon. When cool enough to handle, slip off the skins and cut the beets into pieces.
Strain broth through a fine sieve lined with two paper towels and return it to the pot.
Melt the butter in a large skillet over medium- low heat. Add the apples and sauté until just caramelized, about 10 to 15 minutes.
Purée the cooked beets and sautéed apples together in batches in a food processor, adding some broth through the feed tube. Return the purée to the pot and combine with the broth. Stir in the lemon juice, salt, and pepper. Pass the soup through a strainer, if desired.
Serve the soup hot or cold, dolloped with crème fraîche if desired.
अस्वीकरण
हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.
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लेख का इतिहास
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29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित
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