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Braised Endives with Haricots Verts

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant vegetarian side dish pairs the slight bitterness of Belgian endives with the fresh crunch of haricots verts. By braising the endives in a mixture of lemon, butter, and stock, the vegetable caramelises beautifully, resulting in a sophisticated flavour profile that balances sweet and savoury notes. The use of a parchment lid, or cartouche, ensures the endives cook evenly while the liquid reduces into a glossy, citrus-infused glaze.

Perfect for a Sunday roast or as a light accompaniment to a midweek meal, these braised endives offer a refined alternative to standard leafy greens. This recipe is naturally low in calories and packed with fibre, making it a healthy choice for those seeking a nutritious, vegetable-forward dish that feels truly special. Serve immediately to enjoy the contrast between the silky endives and crisp beans.

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Ingredients for Braised Endives with Haricots Verts

  • 1 1/2 tablespoons unsalted butter, cut into bits, plus additional for greasing wax paper

  • 230g haricots verts or other thin green beans, trimmed

  • 4 Belgian endives (450g), trimmed, leaving leaves attached, and halved lengthwise

  • 120 मिलीलीटर कम-सोडियम चिकन शोरबा

  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 1 चम्मच चीनी

  • 1/4 चम्मच नमक

How to make Braised Endives with Haricots Verts

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Cut out a round of wax paper to fit just inside a 12-inch heavy skillet, then butter 1 side of round.

Fit endives, cut sides down, snugly in skillet. Add broth, lemon juice, butter bits, sugar, and salt, then cover endives with wax-paper round, buttered side down, and simmer until endives are tender and liquid is thickened and reduced to about a quarter of its original volume, 20 to 25 minutes.

Meanwhile, cook beans in a 4-quart pot of boiling salted water, uncovered, until just tender, about 5 minutes. Drain and rinse under cold water to stop cooking, then drain again.

Remove wax paper from endives, then gently stir in beans and cook until beans are just heated through, about 1 minute.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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