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Brussels Sprouts with White Beans and Pecorino

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant vegetarian dish offers a sophisticated way to enjoy Brussels sprouts, pairing their earthy sweetness with creamy cannellini beans and the salty tang of pecorino cheese. By searing the sprouts in two batches, you achieve a beautiful caramelised colour and a nutty depth of flavour that contrasts perfectly with the tender white beans. It is a wonderful alternative to traditional boiled greens and works equally well as a substantial side or a light main course.

Packed with plant-based protein and fibre, this recipe is a healthy choice for a midweek meal or a Sunday roast accompaniment. The addition of a garlic-infused stock reduction creates a rich, savoury glaze that ties the ingredients together. For the best results, use a young, semi-firm pecorino that melts slightly into the warm vegetables to create a truly comforting finish.

Ingredients for Brussels Sprouts with White Beans and Pecorino

  • 120 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित

  • 900g brussels sprouts, trimmed, cut in half lengthwise

  • 6 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

  • 240ml कम नमक वाला चिकन शोरबा

  • 1 425g can cannellini (white kidney beans), drained

  • 2 tablespoons (1/4 stick) butter

  • 230g (about 110g ) coarsely grated young pecorino (such as a young Pecorino Toscano)

How to make Brussels Sprouts with White Beans and Pecorino

Heat 45ml oil in heavy large skillet over high heat. When just about to smoke, add half of brussels sprouts. Cook until brown, stirring occasionally, about 5 minutes. Transfer to large bowl. Heat 45ml oil in same skillet. Add remaining brussels sprouts, reduce heat to medium-high, and cook until brown, stirring occasionally, about 5 minutes. Transfer brussels sprouts to same bowl.

Add remaining 2 tablespoons oil to skillet; increase heat to high. Add garlic; sauté until brown, stirring constantly, about 1 minute. Add broth and brussels sprouts. Cook until brussels sprouts are crisp-tender, stirring frequently, about 3 minutes. Add beans and butter; stir until butter melts and broth is reduced to glaze, about 1 minute. Season with salt and pepper. Stir in cheese.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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