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कैरेमलाइज्ड मसालेदार गाजर

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant vegetarian side dish of caramelised spiced carrots offers a sophisticated twist on a classic roast vegetable. The carrots are slow-roasted in a rich glaze of pomegranate molasses, fresh ginger, and warming spices including cumin and cardamom. This combination creates a deep, savoury sweetness that perfectly complements the natural earthiness of the root vegetables, resulting in a beautifully glazed finish that looks as good as it tastes.

Ideal for a festive Sunday roast or a Middle Eastern-inspired dinner party, these carrots are topped with crunchy toasted pine nuts, juicy pomegranate seeds, and a burst of fresh mint and basil. The contrast of textures and temperatures makes this a standout addition to any table. For the best flavour, serve them alongside roasted meats or as part of a colourful vegetarian spread with plenty of creamy labneh or hummus.

Ingredients for Caramelized Spiced Carrots

  • 240ml pomegranate molasses*

  • 60 मिलीलीटर जैतून का तेल

  • 60ml (1/2 stick) butter, melted

  • 60g finely grated peeled fresh ginger

  • 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा

  • 1/2 चम्मच पिसी हुई इलायची

  • 1/4 चम्मच पिसा हुआ जायफल

  • 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

  • 2.0kg medium carrots, peeled, stems trimmed to 1/2 inch

  • 110g pomegranate seeds

  • 110g pine nuts, toasted

  • 1/4 cup thinly sliced fresh basil leaves

  • 1/4 cup thinly sliced fresh mint leaves

How to make Caramelized Spiced Carrots

Preheat oven to 191°C. Whisk 60ml water, pomegranate molasses, and next 7 ingredients in large bowl to blend. Add carrots to pomegranate mixture and toss to coat. Divide carrots between 2 large rimmed baking sheets. Roast until carrots are tender and liquids are reduced to glaze, stirring twice and mixing in water by tablespoonfuls if needed to prevent burning, about 55 minutes. Season with salt and pepper. (Can be made 4 hours ahead. Let stand at room temperature. Rewarm in 191°C oven 10 minutes before serving.)

Transfer carrots to platter. Sprinkle pomegranate seeds, pine nuts, basil, and mint over carrots and serve.

*A thick pomegranate syrup; available at some supermarkets and Middle Eastern markets, and by mail from Adriana's Caravan (adrianascaravan.com).

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

    यूके रेसिपी संपादक
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