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Carrot Pachadi

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant carrot pachadi is a refreshing Indian vegetarian side dish that perfectly balances natural sweetness with a cooling yoghurt base. Known for its pleasant crunch and aromatic tempering, this traditional accompaniment uses fresh carrots and fragrant curry leaves to create a dish that is as colourful as it is delicious. The gentle heat from the cayenne is softened by the creamy whole-milk yoghurt, making it an ideal partner for spicier mains or a hearty dal.

Quick to prepare and naturally healthy, this homemade relish is a wonderful addition to an authentic feast. By lightly sautéing the carrots with toasted mustard seeds and red onion, you develop a savoury depth that elevates the vegetable's flavour. Serve it chilled or at room temperature alongside warm naan or fluffy basmati rice for a nutritious lunch.

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Ingredients for Carrot Pachadi

  • 350ml plain whole-milk yoghurt

  • 450g carrots

  • 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

  • 1 teaspoon black mustard seeds

  • 8 fresh curry leaves

  • 1 cup finely chopped red onion

  • 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा

  • 1/2 चम्मच नमक

  • 1/8 teaspoons cayenne

  • 1/4 cup chopped fresh coriander

  • a food processor fitted with shredding disk

How to make Carrot Pachadi

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Drain yoghurt in a large fine-mesh sieve set over a bowl about 30 minutes. Meanwhile, finely shred carrots using food processor.

Heat oil in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then add mustard seeds and cook, covered, until they make popping sounds, about 15 seconds. Add curry leaves and cook, stirring constantly, until fragrant, about 3 seconds. Add carrots, onion, cumin, salt, and cayenne and cook over moderate heat, stirring frequently, until carrots are crisp-tender, 2 to 3 minutes. Transfer to a shallow bowl and cool about 30 minutes. Stir in yoghurt and coriander.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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