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Celery-Root and Apple Purée

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant celeriac and apple purée offers a sophisticated twist on traditional root vegetable mashes. By slowly sweating the earthy celeriac with crisp, sweet apples in plenty of butter, the vegetables soften in their own juices to create a deep, concentrated flavour. The addition of aromatic nutmeg and rich double cream results in a velvety texture that feels truly indulgent, making it a wonderful vegetarian option for festive gatherings or special Sunday lunches.

As a versatile side dish, this purée balances savoury and sweet notes beautifully. It pairs excellently with roasted meats or hearty nut roasts, providing a lighter, more refined alternative to standard mashed potatoes. Because it can be made ahead and gently reheated, it is a practical choice for stress-free entertaining during the autumn and winter months.

Ingredients for Celery-Root and Apple Purée

  • 2.3kg celery root (sometimes called celeriac)

  • 4 Gala, Empire, or McIntosh apples (675g total)

  • 1/2 stick (60g ) unsalted butter

  • 2 चम्मच नमक

  • 240 मिली डबल क्रीम

  • 1/2 teaspoons white pepper

  • 1/2 teaspoons freshly grated nutmeg

  • Garnish: celery leaves

How to make Celery-Root and Apple Purée

Peel celery root with a sharp knife, then cut into 1-inch cubes. Peel and core apples, then cut into 1-inch pieces.

Melt butter in a 6- to 8-quart heavy pot over moderately low heat, then add celery root, apples, and salt and stir to coat with butter. Cover with a tight-fitting lid and cook (without adding liquid), stirring occasionally, until celery root is tender, 50 minutes to 1 hour.

Purée mixture in batches in a food processor until smooth, about 2 minutes per batch. Return purée to pot and stir in cream, white pepper, and nutmeg. Reheat, covered, over moderate heat, stirring occasionally, until hot, about 5 minutes.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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