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Celery-Root Purée with Truffle Butter

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant celeriac purée with truffle butter is a sophisticated alternative to traditional mashed potatoes. By combining earthy celeriac with starchy boiling potatoes, you achieve a velvet-smooth texture that carries the aromatic scent of black truffle beautifully. It is a seasonal favourite that brings a touch of luxury to the dinner table, offering a complex, nutty flavour profile that pairs perfectly with roasted meats or hearty autumn vegetables.

As a refined vegetarian side dish, this recipe is ideal for dinner parties or special occasions where you want to impress with minimal effort. The addition of double cream and truffle butter creates a rich, indulgent finish that feels truly celebratory. Serve it alongside a nut roast or pan-seared mushrooms for a comforting, high-quality homemade meal that highlights the best of British root vegetables.

Ingredients for Celery-Root Purée with Truffle Butter

  • 1.4kg celery root (sometimes called celeriac

  • 2 large), peeled with a knife and cut into 1/2-inch pieces (1925ml )

  • 800g boiling potatoes (3 large), peeled and cut into 1/2-inch pieces

  • 240 मिली डबल क्रीम

  • 110g black truffle butter* or 1 stick (110g ) unsalted butter

  • 1 चम्मच नमक

  • 1/4 चम्मच काली मिर्च

How to make Celery-Root Purée with Truffle Butter

Cover celery root and potatoes with cold salted water by 2 inches in a 4- to 6-quart heavy pot, then simmer, covered, until celery root is very tender, about 15 minutes.

While vegetables are simmering, bring cream, truffle butter, salt, and pepper just to a simmer, stirring until butter is melted.

Drain vegetables in a colander and transfer to a food processor. Add hot cream mixture in a steady stream, pulsing until smooth. (Alternatively, mash vegetables with hot cream mixture using a potato masher.)

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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