भुनी हुई पत्तागोभी बकरी के पनीर रायता और खीरे के साथ

जली हुई पत्तागोभी के लिए सामग्री, बकरी पनीर रायता और खीरे के साथ

• 1 लहसुन की कली, कुचली हुई

• 110 ग्राम ताज़ा बकरी का पनीर

• 1 1/2 कप सादा पूर्ण दूध ग्रीक योगर्ट

• 2 कप पुदीने की पत्तियाँ, विभाजित

• 2 कप पार्सले की पत्तियाँ कोमल डंठल के साथ, विभाजित

• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, और छिड़कने के लिए अधिक

• 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस, विभाजित

• कोशेर नमक

• 1 मध्यम आकार का बैंगनी पत्तागोभी (लगभग 1.1 किलोग्राम)

• 3 फारसी खीरे, पतले कटे हुए

• 80 ग्राम पिसे हुए कॉर्न नट्स

• अलेप्पो-शैली मिर्च (परोसने के लिए)

बकरी पनीर रायता और खीरे के साथ जली हुई पत्तागोभी कैसे बनाएं

लहसुन, बकरी का पनीर, दही, 1 कप पुदीना, 1 कप अजमोद, 2 बड़े चम्मच तेल, और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस को फूड प्रोसेसर में तब तक मिलाएं जब तक यह चिकना और हल्का हरा न हो जाए। रायता को एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें; नमक के साथ स्वादानुसार मिलाएं।.

मध्यम आंच के लिए ग्रिल तैयार करें। गोभी को कोर के माध्यम से आधा काटें। प्रत्येक आधे को 3 वेजेज में काटें, कोर को बरकरार रखते हुए। वेजेज पर तेल छिड़कें और चारों ओर से नमक लगाएं। सभी तरफ से गहरा चार होने तक ग्रिल करें (लगभग काला हो जाए) और एक पैरींग चाकू आसानी से केंद्र से गुजर जाए, प्रति साइड 8-10 मिनट। एक कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें (यह गोभी को भाप देने और अंदर से नरम होने की अनुमति भी देता है)। प्रत्येक वेज को क्रॉसवाइज आधा काटें।.

खीरे, बचा हुआ 1 कप पुदीना, बचा हुआ 1 कप अजमोद, और बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस एक मध्यम कटोरे में मिलाएं। सलाद को एक बड़ी चुटकी नमक के साथ सीज़न करें और फिर से मिलाएं।.

प्लेटों पर रायता फैलाएं; प्रत्येक पर कुछ पत्तागोभी के टुकड़े रखें। सलाद और कॉर्न नट्स के साथ ऊपर रखें। अलेप्पो-शैली की मिर्च छिड़कें; और तेल डालें।.

रायता 1 दिन पहले बनाया जा सकता है। ढककर ठंडा करें।.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.