Cheddar Beer Soup

Ingredients for Cheddar Beer Soup

• 2 medium leeks (white and pale green parts only), cut into 1/4-inch dice (250g )

• 2 medium carrots, cut into 1/4-inch dice (100g )

• 2 celery ribs, cut into 1/4-inch dice (150g )

• 2 teaspoons finely chopped garlic

• 1 Turkish or 1/2 California bay leaf

• 1/2 stick (30g ) unsalted butter

• 80ml plain flour

• 475ml whole milk

• 425ml कम-सोडियम चिकन शोरबा (425ml)

• 1 (350g) bottle ale such as Bass

• 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस

• 1 teaspoon dry mustard

• 1 चम्मच नमक

• 1/4 चम्मच काली मिर्च

• 450g extra-sharp Cheddar (preferably English

• rind removed if necessary), grated (950ml )

• 4 bacon slices (100g total), cooked and crumbled

Wash leeks in a bowl of cold water, agitating water, then lift out leeks and drain in a colander.

Cook leeks, carrots, celery, garlic, and bay leaf in butter in a 4-quart heavy saucepan over moderate heat, stirring occasionally, until vegetables begin to soften, about 5 minutes. Reduce heat to moderately low and sprinkle flour over vegetables, then cook, stirring occasionally, 3 minutes. Add milk, broth, and beer in a stream, whisking, then simmer, whisking occasionally, 5 minutes. Stir in Worcestershire sauce, mustard, salt, and pepper.

Add cheese by handfuls, stirring constantly, and cook until cheese is melted, 3 to 4 minutes (do not boil). Discard bay leaf.

Serve sprinkled with bacon.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.