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Cheddar Rice Fritters

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These golden Cheddar rice fritters are a wonderful way to transform simple store-cupboard staples into a sophisticated vegetarian snack or side dish. The combination of long-grain rice, sharp mature Cheddar, and fresh spring onions creates a savoury, comforting centre, while the fine breadcrumb coating provides a satisfyingly crisp finish. They are particularly effective when served as an appetiser for a casual dinner party or as a substantial addition to a weekend lunch spread.

This recipe is highly versatile and works beautifully alongside a sharp chilli vinegar dipping sauce to cut through the richness of the cheese. Prepared in under an hour, these fritters are an excellent introduction to deep-frying at home, offering a professional result with minimal effort. For the best flavour, ensure you use a high-quality, strong Cheddar that melts smoothly into the warm rice mixture.

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Ingredients for Cheddar Rice Fritters

  • 240ml पानी

  • 240 मिलीलीटर पूरा दूध

  • 240ml (200g) long-grain white rice

  • 110g coarsely grated sharp Cheddar (350g )

  • 2 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन, नरम किया हुआ

  • 3 spring onions, finely chopped

  • 1 1/4 teaspoons salt

  • 1/2 चम्मच काली मिर्च

  • 2 large eggs, lightly beaten

  • 350ml fine dry plain bread crumbs

  • About 1450ml vegetable oil

  • Accompaniment: chilli vinegar dipping sauce

  • a deep-fat thermometer

How to make Cheddar Rice Fritters

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Bring water and milk to a full boil in a 2- to 2 1/2-quart heavy saucepan. Stir in rice, then cover with a tight-fitting lid and reduce heat to low. Cook rice, undisturbed, until liquid is absorbed and rice is tender, about 15 minutes. Remove from heat and let stand, covered, 5 minutes. Fluff rice with a fork, then transfer to a large bowl and stir in cheese, butter, spring onions, 3/4 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper until cheese is melted. Cool, stirring occasionally, 15 minutes, then stir in eggs until combined well. Stir together bread crumbs and remaining 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper in another large bowl.

Working in small batches, drop rounded tablespoonfuls of rice mixture into bread crumbs, rolling to coat and knocking off excess, then transfer to a tray. Heat 1 1/2 inches oil in a 4-quart heavy pot over moderately high heat until it registers 185°C on thermometer, then fry fritters in 4 batches, stirring occasionally, until golden, about 3 minutes per batch. Transfer with a slotted spoon to paper towels to drain. Return oil to 185°C between batches.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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