पनीरयुक्त आलू और केल ग्रेटिन राई क्रूटोंस के साथ

राई क्राउटन के साथ चीज़ी आलू और केल ग्रेटिन के लिए सामग्री

• 4 स्लाइस बीज वाला राई ब्रेड

• 1 बड़ा गुच्छा केल (अधिमानतः टस्कन)

• लगभग 350 ग्राम), डंठल हटाए गए, पत्तियों को 3" टुकड़ों में तोड़ा गया

• 170 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाला ग्रुईरे, फूड प्रोसेसर ब्लेड या बॉक्स ग्रेटर के बड़े छेदों पर कद्दूकस किया हुआ (लगभग 300 ग्राम)

• 60 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला परमेसन, फूड प्रोसेसर ब्लेड या बॉक्स ग्रेटर के बड़े छेदों पर कद्दूकस किया हुआ (लगभग 120 मिलीलीटर)

• 900 ग्राम पीले गूदे वाले आलू (जैसे युकोन गोल्ड), बिना छिले हुए, 1/8"-मोटी स्लाइस में काटे हुए (देखें कुक्स\

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• या 3-क्वार्ट बेकिंग डिश'

राई क्राउटन के साथ चीज़ी आलू और केल ग्रेटिन कैसे बनाएं

ओवन के केंद्र में एक रैक व्यवस्थित करें; 350ºF पर प्रीहीट करें। ब्रेड के स्लाइस को एक रिमेड बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें और बेक करें, बीच में एक बार पलटते हुए, जब तक कि वे सूखे और हल्के टोस्टेड न हो जाएं, 15-20 मिनट। ठंडा होने दें। एक रिसीलेबल प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें और अनियमित, 1/2"–1" टुकड़ों में तोड़ें। एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें; अलग रखें।.

इस बीच, केल को धोकर सुखा लें, फिर उसे पेपर टॉवल या एक बड़े साफ रसोई के तौलिये के बीच में रखकर थपथपा कर सुखा लें।.

ग्रुइरे और परमेसन को एक मध्यम कटोरे में मिलाएं। बेकिंग डिश के तल में 3 या 4 पंक्तियों में, थोड़ा ओवरलैप करते हुए, एक-चौथाई आलू को शिंगल करें। एक-चौथाई थाइम, 1/4 चम्मच नमक, और 1/8 चम्मच काली मिर्च छिड़कें। 2 कप केल और एक-चौथाई चीज़ मिश्रण के साथ ऊपर रखें। इसे 2 बार और दोहराएं। बचे हुए आलू को चीज़ के ऊपर शिंगल करें; 1/4 चम्मच नमक, 1/8 चम्मच काली मिर्च, और बचे हुए थाइम के साथ ऊपर रखें। बचे हुए केल और चीज़ को सुरक्षित रखें।.

क्रीम, लहसुन, 1/4 चम्मच नमक, और 1/8 चम्मच काली मिर्च को एक तरल मापने वाले कप में मिलाएं। इसे आलू के ऊपर समान रूप से डालें।.

ग्रेटिन को 40 मिनट तक बेक करें। इसे फॉइल से ढक दें और तब तक बेक करते रहें जब तक कि क्रीम उबलने और गाढ़ी होने लगे और आलू चाकू से छेदने पर नरम हो जाएं, 35-45 मिनट और।.

इस बीच, आरक्षित क्राउटन को 2 बड़े चम्मच तेल के साथ एक मध्यम कटोरे में मिलाएं। बचे हुए केल को बचे हुए 1 बड़े चम्मच तेल के साथ मिलाएं। ग्रेटिन के ऊपर केल, बचा हुआ पनीर, फिर क्राउटन डालें, जिससे केल के टुकड़े झांक सकें। ग्रेटिन को तब तक बेक करें जब तक क्राउटन सुनहरे भूरे न हो जाएं और केल के किनारे अच्छी तरह से कुरकुरे न हो जाएं, लगभग 15 मिनट और। परोसने से पहले कम से कम 10 मिनट ठंडा होने दें।.

ब्रेड को 3 दिन पहले टोस्ट किया जा सकता है। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर स्टोर करें। केल को 3 दिन पहले तोड़ा, धोया और सुखाया जा सकता है। इसे पेपर टॉवल में लपेटें, एक रिसीलेबल प्लास्टिक बैग में रखें, और ठंडा करें।.

ग्रेटिन को 1 दिन पहले बनाया जा सकता है। ठंडा होने दें, फिर प्लास्टिक में कसकर लपेटें और ठंडा करें। कमरे के तापमान पर लाएं, फॉइल से ढकें, और 300ºF ओवन में 15-20 मिनट तक गर्म करें। ढक्कन हटाएं और क्राउटन और खुले काले किनारों को फिर से कुरकुरा करने के लिए लगभग 5 मिनट तक गर्म करना जारी रखें।.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.