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Corn and Fregola with Grilled Halloumi Cheese

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant vegetarian salad combines the nutty texture of toasted fregola with the sweetness of charred corn and the salty tang of grilled halloumi. Fresh herbs like mint, basil, and parsley bring a punchy, garden-fresh flavour to the dish, while toasted walnuts add a satisfying crunch. It is a wonderful celebration of seasonal produce that works beautifully as a standout main or a sophisticated side dish for a weekend gathering.

Fregola, a toasted Sardinian pasta similar to giant couscous, makes a hearty base that keeps well, making this an excellent choice for a healthy meal-prep lunch or a light summer dinner. The combination of citrusy lemon and white wine vinegar cuts through the richness of the cheese, ensuring every bite is perfectly balanced and full of Mediterranean-inspired zest.

Ingredients for Corn and Fregola with Grilled Halloumi Cheese

  • 150g walnuts

  • 150g fregola or Israeli couscous

  • कोशेर नमक

  • 4 मकई के भुट्टे, छिले हुए

  • 2 tablespoons plus 60ml olive oil, divided

  • ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

  • 230g Halloumi cheese, sliced lengthwise 3/4" thick

  • 3 हरे प्याज़, पतले कटे हुए

  • 1/2 कप मोटा कटा हुआ ताज़ा पार्सले

  • 1/4 cup basil leaves

  • 1/4 cup mint leaves

  • 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 2 tablespoons (or more) white wine vinegar

How to make Corn and Fregola with Grilled Halloumi Cheese

Preheat oven to 177°C. Toast walnuts on a rimmed baking sheet, tossing once, until golden brown, 8–10 minutes. Let cool, then coarsely chop.

Cook fregola in a large pot of boiling salted water according to package directions. Drain (do not rinse) and spread out on a baking sheet to let cool.

Prepare a grill for medium-high heat. Rub corn with 1 tablespoon oil; season with salt and pepper. Grill, turning occasionally, until lightly charred and tender, 8–10 minutes. Transfer to a platter and let cool.

Meanwhile, brush cheese with 1 tablespoon oil and grill, turning once, until lightly charred in spots, about 5 minutes. Transfer to platter with corn; let cool.

Cut kernels from cobs and place in a large bowl. Add spring onions, parsley, basil, mint, walnuts, and fregola. Using your hands, tear Halloumi into bite-size pieces; add to bowl and toss to combine. Add lemon juice, vinegar, and remaining 60ml oil. Toss to coat; season with salt, pepper, and more vinegar, if desired.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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    यूके रेसिपी संपादक
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