Corn and Tomato Gratin

Ingredients for Corn and Tomato Gratin

• 675g red or yellow tomatoes (4 medium), cut crosswise nto 1/2-inch-thick slices

• 2 चम्मच नमक

• 1 चम्मच काली मिर्च

• 950ml fresh corn kernels (from 6 to 8 ears)

• 240 मिलीलीटर पूरा दूध

• 120 मिली डबल क्रीम

• 475ml fresh bread crumbs (preferably from a day-old baguette

• an 8-inch piece, including crust)

• 1/2 कप कटा हुआ ताज़ा तुलसी

• 30g finely grated parmesan (110g )

• 3/4 stick (6 tablespoons ) unsalted butter, cut into small pieces, plus additional for buttering pan

Arrange tomato slices in 1 layer on a rack set in a shallow baking pan and sprinkle on both sides with 1 teaspoon salt and 1/2 teaspoons pepper. Let drain 30 minutes.

While tomatoes drain, bring corn, milk, cream, and 1/4 teaspoons salt to a simmer in a 2- to 3-quart heavy saucepan over high heat, then reduce heat and simmer, partially covered, until corn is tender, about 5 minutes. Cool slightly, uncovered.

Put oven rack in upper third of oven and preheat oven to 191°C. Butter a shallow 2-quart baking dish.

Toss together bread crumbs, basil, cheese, and remaining 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper in another bowl.

Arrange one third of tomato slices in baking dish, then cover evenly with one third of bread-crumb mixture and dot with one third of butter. Spoon half of corn mixture over crumbs, then repeat layering with half of remaining tomatoes, crumbs, and butter, and all of corn. Arrange remaining tomatoes over corn, then top with remaining bread crumbs and dot with remaining butter.

Bake, uncovered, until top is golden and gratin is bubbling all over, 40 to 45 minutes. Cool slightly on a rack, about 15 minutes, before serving.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.