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Corn-and-Tomato Scramble

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant corn and tomato scramble is a celebratory vegetarian dish that captures the essence of late summer produce. By marinating juicy, bite-sized tomatoes in a simple cider vinegar dressing, you create a bright acidity that perfectly balances the natural sweetness of the kernels. It is a fantastic way to use fresh seasonal vegetables when they are at their most flavourful, offering a delightful contrast of textures and a beautiful pop of colour in every spoonful.

Ideal as a healthy side dish for a weekend barbecue or as a light, standalone lunch, this recipe is both effortless and versatile. The addition of sautéed spring onions provides a gentle savoury depth, while the fresh greens offer a crisp finish. Pack it for a nutritious picnic or serve it alongside grilled halloumi for a more substantial meat-free meal that the whole family will enjoy.

Ingredients for Corn-and-Tomato Scramble

  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

  • 1 teaspoon cider vinegar

  • 575g tomatoes, cut into bite-size pieces

  • 1 bunch spring onions, finely chopped, keeping white parts and greens separate

  • 2 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन

  • 900g corn kernels (from about 8 ears)

How to make Corn-and-Tomato Scramble

Whisk together oil, vinegar, 3/4 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper. Toss tomatoes with dressing.

While tomatoes marinate, cook white parts of spring onions in butter with 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat, stirring occasionally, until golden, about 4 minutes. Add corn and sauté until just tender, about 5 minutes. Transfer to a bowl and cool.

Stir together corn, tomatoes, and spring onion greens.

Artezin Mendocino Zinfandel '07 or Château de Chamirey Mercurey Rouge '07

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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