Corn Custard with Chorizo and Mushrooms

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 17 जनवरी 2026

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This savoury corn custard with chorizo and mushrooms is a comforting and versatile dish that sits somewhere between a crustless quiche and a hearty gratin. The sweetness of the corn kernels perfectly balances the smoky heat of the Spanish chorizo, while the mushrooms add a deep, earthy flavour. Topped with golden, melted Monterey Jack cheese, it offers a satisfying texture that works just as well for a weekend brunch as it does for a midweek supper.

हालांकि यह व्यंजन एक भरपूर नमकीन श्रेणी में आता है, यह अंडों से प्रोटीन और क्रीम चीज़ से समृद्धि से भरा हुआ है। यह उन लोगों के लिए एक शानदार विकल्प है जो पहले से तैयार की जा सकने वाली बेक का आनंद लेते हैं, क्योंकि ठंडा होने पर इसके स्वाद खूबसूरती से विकसित होते हैं। इसे एक कुरकुरी हरी सलाद के साथ परोसें, एक संतुलित, घर का बना भोजन जो पूरे परिवार को पसंद आएगा।.

Ingredients for Corn Custard with Chorizo and Mushrooms

Butter for greasing baking dish
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
230 ग्राम स्पेनिश चोरिज़ो (सुखाया हुआ मसालेदार पोर्क सॉसेज), आवरण हटाकर सॉसेज को लंबाई में चार भागों में काटें, फिर क्रॉसवाइज 1/3-इंच मोटे स्लाइस में काटें
350g cremini mushrooms, trimmed and thinly sliced
1 tablespoon finely chopped fresh jalapeño chilli including seeds
2 (275g) packages frozen corn kernels, thawed (950ml )
110g cream cheese, softened
70g yellow cornmeal (not coarse)
2 बड़े चम्मच चीनी
6 बड़े अंडे
240 मिलीलीटर पूरा दूध
3/4 चम्मच नमक
6 spring onions, finely chopped (120g )
230g Monterey Jack cheese, coarsely grated (600ml )
an 11- by 7- by 2-inch shallow baking dish (2-quart capacity)

How to make Corn Custard with Chorizo and Mushrooms

Put oven rack in middle position and preheat oven to 191°C. Lightly butter baking dish.

Heat 1 tablespoon oil in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then sauté chorizo, stirring occasionally, until browned, 6 to 8 minutes. Transfer with a slotted spoon to paper towels to drain briefly, then transfer chorizo to baking dish. Reserve fat in skillet.

बचे हुए एक चम्मच तेल को कड़ाही में वसा के साथ डालें और मध्यम उच्च तापमान पर गर्म करें, फिर मशरूम को कभी-कभी हिलाते हुए भूनें, जब तक कि मशरूम से निकलने वाला तरल वाष्पित न हो जाए और मशरूम भूरे न हो जाएं, लगभग 8 मिनट तक। मिर्च डालें और हिलाते हुए भूनें, जब तक कि वह नरम न हो जाए, लगभग 1 मिनट तक। इसे चोरिज़ो के साथ बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।.

Purée 475ml corn with cream cheese, cornmeal, and sugar in a food processor until as smooth as possible (mixture will still be grainy).

अंडे, दूध, और नमक को एक बड़े कटोरे में अच्छी तरह मिलाकर फेंटें। इसमें मकई की प्यूरी, हरे प्याज़, 170 ग्राम चीज़, और बचा हुआ 475 मिलीलीटर मकई डालकर मिलाएं। मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें और बची हुई कप चीज़ को समान रूप से छिड़कें।.

Bake until puffed, set, and golden, 50 minutes to 1 hour. Cool slightly before serving. Serve warm or at room temperature.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.