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Cornmeal Biscuits with Cheddar and Chipotle

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These savoury cornmeal biscuits with cheddar and chipotle offer a delightful twist on a classic bake. The combination of golden cornmeal and sharp cheddar provides a robust texture and deep flavour, while the addition of spring onions and smoky chipotle chillies introduces a subtle heat. They are wonderfully crusty on the outside with a tender, buttery crumb that makes them an irresistible addition to any brunch or dinner table.

As a versatile vegetarian option, these biscuits pair perfectly with a hearty bowl of soup or can be enjoyed split open with a thick layer of salted butter. The smoky adobo sauce provides an authentic depth of flavour that complements the sweetness of the cornmeal. Quick to prepare and bake, they are best served warm from the oven for a comforting homemade treat.

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Ingredients for Cornmeal Biscuits with Cheddar and Chipotle

  • 1 बड़ा चम्मच बिना नमक का मक्खन

  • 170g (packed) chopped spring onions

  • 190 ग्राम सादा आटा

  • 60g yellow cornmeal

  • 2 बड़े चम्मच चीनी

  • 2 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर

  • 3/4 चम्मच मोटा कोषेर नमक

  • 1/2 चम्मच बाइकार्बोनेट ऑफ सोडा

  • 110g (1 stick) chilled unsalted butter, cut into 1/2-inch cubes

  • 230g (packed) coarsely grated yellow extra-sharp cheddar cheese

  • 1 बड़ा अंडा

  • 180ml (about) buttermilk

  • 1 tablespoon finely minced canned chipotle chillies in adobo*

  • 1 egg, beaten with 1 tablespoon whipping cream (for glaze)

How to make Cornmeal Biscuits with Cheddar and Chipotle

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Position rack in centre of oven; preheat to 218°C. Melt 1 tablespoon butter in nonstick skillet over medium heat. Add spring onions and sauté 2 minutes to soften slightly. Remove from heat.

Blend flour, cornmeal, sugar, baking powder, salt, and bicarbonate of soda in processor. Add 110g chilled butter; cut in using on/off turns until mixture resembles coarse meal. Add cheese; cut in using on/off turns. Transfer flour mixture to large bowl. Whisk 1 egg in glass measuring cup. Add enough buttermilk to egg to measure 160g ; stir in green-onion mixture and chipotles. Make well in centre of dry ingredients. Pour buttermilk mixture into well; mix just until evenly moistened.

Turn dough out onto generously floured surface. Knead gently just until dough holds together, about 10 turns. Pat out on generously floured surface to 3/4-inch-thick round. Using 3-inch round cutter, cut out biscuits. Transfer to ungreased baking sheet, spacing 1 inch apart. Gather dough scraps; pat out to 3/4-inch thickness and cut out additional biscuits. Brush biscuits with egg glaze.

Bake biscuits until golden, tester inserted into centre comes out clean, and biscuits feel firm, about 18 minutes. Cool on rack 5 minutes. Serve warm.

*Available at some supermarkets, specialty foods stores, and Latin markets.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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