क्रीमी आलू और लीक ग्रेटिन

क्रीमी आलू और लीक ग्रेटिन के लिए सामग्री

• 9 मध्यम आकार के लीक (लगभग 1.4 किलोग्राम)

• सिर्फ सफेद और हल्के हरे भाग)

• 3 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन

• 900 ग्राम रसेट (बेकिंग) आलू

• 1 1/2 कप डबल क्रीम

• 1 कप पूरा दूध

• 2 चम्मच अजवायन के पत्ते

• एक समायोज्य-ब्लेड स्लाइसर

क्रीमी आलू और लीक ग्रेटिन कैसे बनाएं

ओवन को 204°C पर पहले से गरम करें और रैक को बीच में रखें। 3-क्वार्ट की उथली बेकिंग डिश को अच्छी तरह से मक्खन लगाएं। 12-इंच की भारी कड़ाही के अंदर फिट होने के लिए पार्चमेंट पेपर का एक गोल टुकड़ा काटें, फिर पार्चमेंट को अलग रख दें।.

लीक्स को लंबाई में आधा करें, फिर उन्हें 1 1/2-इंच के टुकड़ों में काटें (आपके पास लगभग 1800 ग्राम होना चाहिए)। लीक को धो लें।.

मध्यम आंच पर कड़ाही में मक्खन के साथ 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च डालकर, कागज से ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 10 से 12 मिनट तक नरम होने तक लीक्स पकाएं।.

इस बीच, आलू छीलें और स्लाइसर से 1/16 इंच मोटे टुकड़ों में काटें। इन्हें क्रीम, दूध, अजवायन, 1 चम्मच नमक, और 1/2 चम्मच काली मिर्च के साथ एक बड़े भारी बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें (तरल गाढ़ा हो जाएगा)। इसमें लीक मिलाएं, फिर इसे बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।.

आलू को बिना ढके तब तक बेक करें जब तक वे नरम न हो जाएं, 45 मिनट से 1 घंटे तक। परोसने से पहले 10 मिनट के लिए खड़ा रहने दें।.

ग्रेटिन को 2 दिन पहले बेक किया जा सकता है और ठंडा किया जा सकता है। इसे कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए खड़ा रहने दें, फिर इसे ढककर 177°C ओवन में गर्म होने तक, लगभग 30 मिनट के लिए फिर से गरम करें।.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.